Préparation de la semaine – Le Miel de pissenlit

Utilisation :

Comme nutriment, un remède idéal à fabriquer avec un goût très agréable.

Ingrédients :

- 500 ml de fleurs de pissenlit (tifaf ou telma) - 1 citron. - 500 ml d’eau - 500 g de sucre - Demi-bâton de vanille.

Préparation :

1. Récoltez un demi-litre de fleurs de pissenlit (fraîchement cueillies). 2. Lavez les fleurs. 3. Hachez grossièrement les fleurs. 4. Coupez le citron en tranches. 5. Dans une grande casserole mettez les 500 ml d’eau, ajoutez les fleurs de pissenlit et le citron coupé. 6. Portez le mélange à ébullition puis couvrez et éteignez la plaque, laissez tirer (refroidir) pendant 20 minutes. 7. Filtrez le mélange. 8. En cas de besoin, complétez à 500 ml d’eau. 9. Coupez la vanille et ajoutez-la au sucre. 10. Remettez le mélange filtré dans la casserole puis ajoutez les 500 g de sucre. 11. Cuisez ensuite le mélange à petit feu pendant 1 heure environ. 12. Afin de savoir si le miel est prêt, déposez quelques gouttes du mélange sur une assiette et observez si le miel perle, si tel est le cas, le miel est prêt et vous pouvez arrêter la cuisson sinon cuisez encore un moment. 13. Mettez ce mélange dans un bocal ébouillanté et sec.

Le pissenlit, un diurétique naturel

Le pissenlit (titaf) est très utilisé en phytothérapie, mais aussi… en cuisine. Totalement comestible — feuilles et fleurs comprises — cette plante peut, en effet, composer de délicieuses salades. Lorsqu’elles sont séchées en revanche, les racines et les fleurs de pissenlit sont utilisées sous forme d’infusion et d’extrait buvable. Celui-ci permet, entre autres, de traiter le manque d’appétit et les troubles digestifs mineurs. Ses propriétés diurétiques sont liées aux principes amers contenus dans la racine et les feuilles du pissenlit. Grâce à la présence de potassium, la plante ne provoque pas comme beaucoup de diurétiques de déficit potassique. Les feuilles de pissenlit sont donc utilisées pour favoriser l’élimination de l’eau en cas de rétention hydrique, d’insuffisance rénale, de cellulite et d’obésité. Elles stimulent la sécrétion de bile et facilitent son évacuation. Elles favorisent aussi l’élimination des calculs rénaux et biliaires. La racine, quant à elle, est recommandée pour faciliter l’élimination digestive et urinaire. Si aucune toxicité n’a encore été observée, le pissenlit est absolument déconseillé en cas d’occlusion des voies biliaires. A la moindre question, demandez un avis médical

Source Le Soir d’Algérie

Le Pèlerin